Мы всегда рады побаловать и себя, и своих близких сахарными арбузами и нежными дынями. Но выбрать то, что действительно придется по вкусу в буквальном смысле слова, бывает порой очень нелегко.
Как выбрать арбуз
Арбузы бывают самого разного размера, а цвет их варьирует от бледно-зеленого до прямо-таки черно-зеленого. Арбузы высшего качества имеют обычно правильную форму. Старайтесь не покупать арбузы с размягченными участками корки, даже если изъяны кажутся вам совсем незначительными, с всевозможными трещинами или царапинами. Лучше всего выбирать арбуз старинным испытанным способом: приложите к нему ухо и, постучав по арбузу, внимательно прислушайтесь. Если звук окажется гулким, значит, облюбованный вами арбуз вполне зрелый. Мякоть разрезанного арбуза непременно должна быть ярко-красной на вид и упругой на ощупь. Избегайте употреблять арбузы с водянистой вялой мякотью.
Как выбрать дыню
Если вы хотите выбрать зрелую и вкусную дыню, доверьтесь своему обонянию. Зрелой и вкусной она бывает только тогда, когда запах ее сладок и богат оттенками. Нюхать следует кончик, противоположный хвостику, на котором росла дыня. Положите на это место палец и слегка надавите: корка должна немного поддаться. А теперь вдыхайте аромат! Понятно, что необходимо избегать дынь с трещинами, с пятнами, где корка потеряла упругость, с плесенью и с прочими повреждениями. Иногда бывает достаточно совсем небольшого повреждения или темного пятнышка, чтобы дыня внутри оказалась горькой, то есть испорченной. Собирают дыни зрелыми, а потому приобретенная недозревшая дыня вряд ли дозреет дома. Один из явных признаков того, что дыня была снята недозрелой, это растрепанный, измочаленный хвостик — он свидетельствует о том, что дыню оторвали от плети с усилием.
Маленький секрет
Однако дыню, которая лишь совсем слегка недозрела, все-таки можно довести до нужной стадии зрелости, уложив ее в бумажный мешок вместе со свежими яблоками и продержав там некоторое время при комнатной температуре. Яблоки при хранении выделяют этилен — газ, активно стимулирующий созревание фруктов. Но при этом время от времени не забывайте проверять дыню — не перезрела ли она.
Со своим ножом
Конечно, самый лучший вариант при выборе арбуза или дыни их предварительно попробовать. Тогда вы полностью избежите неприятных разочарований при подаче их на стол. Если у вас есть такая возможность, хорошо бы иметь при себе хотя бы крошечный перочинный ножик, в чистоте которого, в отличии от массивного тесака в руках торговца, вы нисколько не сомневаетесь. Это будет самым надежным способом, который оградит вас от опасных инфекций. Однако помните, что надрезанные арбуз или дыню ни в коем случае нельзя хранить длительное время. Лучше сразу же, не откладывая на «потом», от души полакомиться этими волшебными подарками природы.
(Еще не оценили)
Загрузка ...
Вы можете оставить комментарий или подписаться на обновления блога по e-mail
 |
Рубрики: 
Загрузка ...