Супербрюнетка > Стройная фигура > Полезна ли на самом деле соль

Полезна ли на самом деле соль

Без солевые диеты уже не так популярны, как раньше, но все равно считаются действенными полезными. А на самом деле как прожить без соли? Да и нужно ли? Представляет ли соль угрозу для человека худеющего?

Солененького… на десерт

Гостеприимная (хлебосольная!) хозяйка всегда в качестве закуски подает на стол селедочку и соленые огурчики. В ресторане нам тоже непременно порекомендуют начать обед или ужин с соленого и острого. Почему? Разумеется, потому, что соль «раскупоривает» аппетит, как говорят французы. Причем после такой закуски очень хочется именно жирной, тяжелой, калорийной пищи. На этом непреложном факте и строят свои нападки на соль многие ее противники. Конечно, с этим не поспоришь.

Но ведь это не значит, что от соли нужно отказаться совсем! Потому что бессолевая диета провоцирует аппетит и вызывает переедание ничуть не в меньшей степени. Ну представьте, что вся ваша еда станет абсолютно пресной, безвкусной — словом, перестанет приносить радость. Что произойдет через несколько дней подобных мучений? Правильно: срыв, переедание, и все усилия пойдут прахом...

Поэтому просто стараемся не есть соленого перед едой, чтобы не вызвать бурного слюноотделения. Наши эксперты советуют перевести соленья в разряд лакомств, то есть наслаждаться ими в небольшом количестве и только тогда, когда мы уже утолили голод. Да-да, можно сказать: на десерт.

Нет, минуточку! — скажут поклонники бессолевых диет. -Вес-то на такой диете снижается? Вот именно! Подумаешь, невкусно — зато полезно». Но давайте не будем приписывать бессолевому мучению магических свойств. Разгадка похудения здесь проста: во-первых, пресной пищи много не съешь. Уменьшается количество еды — уменьшается и калорийность рациона. Во-вторых, вес активно снижается вовсе не за счет сжигания жира, а по причине уменьшения воды в тканях. Известно, что соль задерживает жидкость.

Естественно, отказ от «белого яда» вызывает заметные невооруженным глазом изменения в показаниях весов. Для тех, у кого есть не только лишний вес, но и склонность к отекам, а также выраженные проявления целлюлита, это немаловажно. Но и тогда врач-диетолог советует ограничивать количество соли, а не отказываться от нее полностью. Тем же, у кого этих проблем нет, нужно помнить: стоит только свернуть с великого бессолевого пути — и потерянные килограммы моментально вернутся, да еще и друзей приведут.

Сколько кушать соли в граммах

Все знают пословицу про «недосол на столе, пересол на спине». Получается, что и то и другое не только на спине, но и на талии, бедрах и на состоянии здоровья в целом. А может, все-таки обойдемся без «недо-» и «пере-»? Почему бы нам не сделать жизнь настолько соленой, насколько это рекомендуют специалисты?

Большинство серьезных диетологов считают суточной нормой 5-6 г (примерно чайная ложка). Это количество можно взять из солонки. Но не забывайте, что соль также «прячется» почти во всех продуктах. Чтобы не пересолить свою жизнь, имеет смысл соблюдать несложные правила:

Худеющим лучше пользоваться не обычной поваренной солью, а морской, богатой микроэлементами, или лечебно-профилактической, с пониженным содержанием натрия и повышенным — калия или магния (она не провоцирует отеки)
Не увлекаться готовыми соусами, колбасами, сырами, консервами, избегать полуфабрикатов и фастфуда: в них очень много натрия! Оттенять вкус и аромат блюд не столько солью, сколько перцем, свежими и сушеными травами, чесноком, лимонным соком.
Не перекусывать чипсами, сухариками, орешками, в которых неоправданно много соли. Отдавать предпочтение фруктам, кисломолочным продуктам, тостам или хлопьям.
Очень умеренно солить блюда во время готовки — лучше досолить за столом. Но не хватайтесь за солонку сразу, сперва пробуйте – старайтесь почувствовать и оценить их натуральный вкус!

Соль в цифрах

1г. соли способен задержать в организме до 100 мл воды.
10 г NaCI в день — среднее потребление соли европейцами. Из них 2 г мы съедаем из солонки; 1,5 г получаем из мяса, овощей, фруктов, других натуральных продуктов; 6,5 г набираем из готовой выпечки, консервов, полуфабрикатов.
2г. соли содержится в 30-граммовом кусочке домашнего шпига.
3-5 г соли — в одном соленом огурце.
Почти 7 кг соли съедает человек за год — столько весит самый тяжелый шар для боулинга.